gulasz drobiowy z ziemniakami i orzechami

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 500 g filetu z indyka lub kurczaka pokrojonego w paski
• 1 cebula pokrojona w półplasterki
• 2 ząbki czosnku zmiażdżone
• 2 duże woskowe ziemniaki pokrojone w kostkę
• ½ łyżeczki papryki w proszku
• szczypta pieprzu cayenne
• 4 łyżki masła orzechowego z cząstkami orzechów
• 600 ml wywaru drobiowego
• 25 g orzeszków ziemnych nie solonych
• 3 łyżki jasnego sosu sojowego
• 50 g groszku cukrowego
• 1 czerwona papryka pokrojona w cienkie paski

1. Mięso marynować co najmniej godzinę z dużą szczyptą soli, pieprzu i 1 łyżką sosu sojowego
2. W garnku żeliwnym obsmażać mięso przez 4 minuty. Dodać cebulę i czosnek. Smażyć następne 2 minuty. Dodać ziemniaki i smażyć kilka minut aż się zarumienią
3. Dodać paprykę w proszku, pieprz cayenne i masło orzechowe. Stopniowo dodawać wywar i mieszjąc doprowadzić do wrzenia
4. Dodać orzeszki ziemne, groszek cukrowy, paprykę i resztę sosu sojowego. Przykryć i dusić przez 45 minut na małym odniu
5. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać z ryżem lub makaronem.